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Detalle de: "Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias."

Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias., Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal, Vision Libros

tituloAUTOR: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal
Editorial: Vision Libros Año Publicación:
Páginas: Edición: 1
Tamaño: x mm Encuadernación: Rústica
Permisos: Imprimir: Si, Copiar/ Pegar: No  
Idioma: Español
Autor Materias a las que pertenece:
Gastronomía y nutrición -> Nutrición
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descripcion Pequeña Descripción

1. INTRODUCCIÓN:
Esta programación didáctica está referida al módulo de Técnicas Culinarias del Ciclo Formativo de Cocina. Dicho Ciclo pertenece a la Familia Profesional de Hostelería y Turismo, que está integrada en el Catálogo de Títulos de Formación Pro-fesional Específica.
En la familia profesional se agrupan un conjunto de ciclos formativos con una organización modular, de duración variable, constituidos por áreas de conocimiento teórico-prácticas en función de diversos campos profesionales siendo el campo que nos atañe la cocina, y proporcionando a los alumnos una forma-ción polivalente que les permita adaptarse a las modificaciones laborales que pueden producirse a lo largo de su vida.
Otras finalidades son:
• Comprender la organización y características del sector correspondiente, así como los mecanismos de inserción laboral.
• Adquirir una identidad y madurez profesional motivadora de futuros aprendizajes y adaptaciones al cambio de las cualificaciones.


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