Otras tecnologías y ciencias aplicadas



Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

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Este libro está dirigido a todos aquellos alumnos que cursen los Ciclos Formativos de Grado Medio y ..

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TRATAMIENTO CULINARIO DE LAS MATERIAS PRIMAS

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TEMA 1.Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones (fondos) Entendemos por Elaboraciones Bási..

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PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)

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TEMA 1.- DESARROLLO HISTÓRICO DE LA GASTRONOMÍA. 1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA. Escribir la Historia..

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PROCESOS DE COCINA (Desarrollo de contenidos).

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TEMA 10.- LAS LEGUMBRES. 1.- Introducción. Se consideran legumbres a las semillas aptas para la alim..

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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Desarrollo de contenidos)

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1. MASAS ESCALDADAS. Este tipo de elaboraciones se caracterizan por el escaldado inicial a que se so..

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LA REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL. (Aspectos transversales)

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1. MAQUINQARIA Y UTILLAJE DE PASTELERÍA. Amasadoras Su función es mezclar o amasar. Existen diferent..

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La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.

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TEMA 1.- BATERIA Y UTILLAJE DE USO HABITUAL EN EL ÁREA DE COCINA. 1.-Introducción. Ya en la preh..

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Guía didáctica de Sistemas Operativos en Entornos Monousuario y Multiusuario

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INTRODUCCIÓN El objetivo de esta guía es dar una serie de orientaciones metodológicas encaminadas a..

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Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias.

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1. INTRODUCCIÓN: Esta programación didáctica está referida al módulo de Técnicas Culinarias del Cic..

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Como enseñar en el modulo de Repostería.

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La reconstrucción de las economías occidentales y las mejoras sociales de los trabajadores originó e..

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Como enseñar en el modulo de Preelaboración y conservación de Alimentos.

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1. INTRODUCCIÓN: Esta obra trata de plasmar las dediciones que durante nuestro recorrido laboral en ..

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Como enseñar en el modulo de Elaboración de Productos Culinarios.

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El modelo curricular adoptado para el Sistema Educativo, supone asumir como principio inherente a la..

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